Risotto de pollo y champiñones
6 personas
9 horas 15 min
Italiana
Plato principal
Ingredientes
500 g Pechuga de pollo cortada en cubos
500 g Champiñones
300 g Arroz grano corto
300 g Cebolla pelada y cortada en cubos
200 ml Crema light
200 ml Vino blanco
100 g Queso parmesano
35 g Callampas deshidratadas
30 ml Aceite de oliva
2 Diente de ajo
1 L Agua hirviendo
Cebollín para decorar
Sal
Pimienta
Instrucciones de preparación
Deje remojando las callampas deshidratadas en los 200 ml de vino blanco durante 4 a 6 horas. Una vez listo, cuélelas y reserve el vino.
Pique la cebolla en cubos junto con el ajo y sofría en el aceite de oliva durante 10 minutos (puede procesar el sofrito en el robot de cocina para mayor comodidad).
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]]Luego incorpore los champiñones y las callampas cortadas en rodajas y sofría durante 5 minutos.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]]Añada el pollo cortado en cubos, crema, queso parmesano, vino blanco, sal, pimienta y revuelva. Luego agregue el arroz junto con el agua hirviendo, revuelva un par de veces y programe. Si nota que le falta agua puede agregar más. Verifique que esté cocido.
[[Seleccionar modo Cocción lenta - Bajo]]
[[3 horas]]Antes de servir revuelva nuevamente. Puede decorar con cebollín o ciboulette a gusto.
