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Risotto de pollo y champiñones
Slow Pot Design
6 personas
9 horas 15 min
Italiana
Plato principal
Prepara risotto de pollo y champiñones en una versión más saludable, hecha fácilmente en tu Slow Pot Design.
Ingredientes
500 g Pechuga de pollo cortada en cubos
500 g Champiñones
300 g Arroz grano corto
300 g Cebolla pelada y cortada en cubos
200 ml Crema light
200 ml Vino blanco
100 g Queso parmesano
35 g Callampas deshidratadas
30 ml Aceite de oliva
2 Diente de ajo
1 L Agua hirviendo
Cebollín para decorar
Sal
Pimienta
Instrucciones de preparación
Deja remojando las callampas deshidratadas en los 200 ml de vino blanco durante 4 a 6 horas. Una vez listo, cuélalas y reserva el vino.
Calienta el aceite en una sartén y sofríe durante 10 minutos la cebolla junto con el ajo.
Luego incorpora los champiñones y las callampas cortadas en rodajas y sofríe durante 5 minutos.
Vierte a la olla de cocción lenta. Añade el pollo cortado en cubos, crema, queso parmesano, vino blanco, sal, pimienta y revuelve. Luego agrega el arroz junto con el agua hirviendo, revuelve un par de veces y programa. Si notas que le falta agua puedes agregar más. Verifica que esté cocido.
[[Cocción lenta]]
[[Baja]]
[[3 horas]]Antes de servir revuelve nuevamente. Puedes decorar con cebollín o ciboulette a gusto.
