Risotto de pollo y champiñones

Slow Pot Mini
Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

9 horas 15 min

Cocina

Italiana

Categoría

Plato principal

Prepara risotto de pollo y champiñones en una versión más saludable, hecha fácilmente en tu Slow Pot Mini.
Risotto de pollo y champiñones

Ingredientes

  • 25 g Callampas deshidratadas

  • 160 ml Vino blanco

  • 1 cucharada Aceite de oliva

  • 240 g Cebolla pelada y cortada en cubos

  • 2 Dientes de ajo

  • 400 g Champiñones

  • 400 g Pechuga de pollo cortada en cubos

  • 160 ml Crema light

  • 80 g Queso parmesano

  • 160 ml Vino blanco

  • Sal

  • Pimienta

  • 240 g Arroz grano corto

  • 800 ml Agua hirviendo

  • Cebollín para decorar

Instrucciones de preparación

  1. Deja remojando las callampas deshidratadas en el vino blanco durante 4 a 6 horas. Una vez listo, cuélalas y reserva el vino.

  2. Calienta el aceite en una sartén y sofríe durante 10 minutos la cebolla junto con el ajo.

  3. Luego incorpora los champiñones y las callampas cortadas en rodajas y sofríe durante 5 minutos

  4. Vierte a la olla de cocción lenta. Añade el pollo cortado en cubos, crema, queso parmesano, vino blanco, sal, pimienta y revuelve. Luego agrega el arroz junto con el agua hirviendo, revuelve un par de veces y programa. Si notas que le falta agua puedes agregar más. Verifica que esté cocido.
    [[Seleccionar modo Cocción lenta - Bajo]]
    [[3 horas]]

  5. Antes de servir revuelve nuevamente. Puedes decorar con cebollín o ciboulette a gusto.

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