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Risotto de quinoa con champiñones y callampas
Kitchen Pro
6 personas
30 minutos
Italiana
Plato principal
Una receta vegetariana pensada para tu Kitchen Pro: risotto de quinoa con champiñones y callampas, fácil de hacer y llena de verduras.
Ingredientes
250 g Quinoa lavada y bien escurrida
20 ml Aceite de oliva
100 g Cebolla pelada y trozada
Champiñones laminados remojados previamente
120 ml Vino blanco
500 ml Caldo de verduras (o agua caliente con 1 caldo de verduras)
Sal
Pimienta
40 g Queso rallado
Perejil picado
Callampas deshidratadas remojadas previamente
Instrucciones de preparación
Coloque la cebolla en el vaso.
[[Seleccionar velocidad 6]]
[[6 segundos]]Baje con la espátula los restos adheridos al vaso y vierta aceite.
[[Seleccionar velocidad 1]]
[[Ajustar temperatura a ST]]
[[5 minutos]]Inserte el mezclador y luego agregue los champiñones, callampas y quinoa.
[[Seleccionar velocidad 1]]
[[Ajustar temperatura a ST]]
[[5 minutos]]Añada el vino por el bocal y deje sin la tapita de medición.
[[Seleccionar velocidad 1]]
[[Ajustar temperatura a ST]]
[[2 minutos]]Vierta el caldo de verduras caliente con la sal y pimienta, deje sin la tapita de medición y coloque el canastillo como sombrero para evitar salpicaduras.
[[Ajustar temperatura a 100º]]
[[Seleccionar velocidad 1]]
[[12 minutos]]Compruebe que ya no quede caldo y que la quinoa esté cocida, ya que no todos los granos tienen la misma absorción, sino agregue unos minutos más.
Incorpore el queso con la espátula y deje reposar 5 minutos. Coloque en una fuente y espolvoree perejil picado.
