Risotto de quinoa con champiñones y callampas
6 personas
30 minutos
Italiana
Plato principal
Ingredientes
250 g Quinoa lavada y bien escurrida
20 ml Aceite de oliva
100 g Cebolla trozada
Champiñones laminados remojados previamente
120 ml Vino blanco
500 ml Caldo de verduras (o agua caliente con 1 caldo de verduras)
Sal
Pimienta
40 g Queso rallado
Perejil picado
Callampas deshidratadas remojadas previamente
Instrucciones de preparación
Coloque la cebolla en el vaso.
[[Seleccionar velocidad 7]]
[[10 segundos]]Baje con la espátula los restos adheridos al vaso y vierta aceite.
[[Seleccionar velocidad 1]]
[[Ajustar temperatura a ST]]
[[5 minutos]]Inserte el mezclador y luego agregue los champiñones, callampas y quinoa.
[[Seleccionar velocidad 1]]
[[Ajustar temperatura a ST]]
[[5 minutos]]Añada el vino por el bocal y deje sin la tapita de medición.
[[Seleccionar velocidad 1]]
[[Ajustar temperatura a ST]]
[[2 minutos]]Vierta el caldo de verduras caliente junto a la sal y pimienta, deje sin la tapita de medición y coloque el canastillo como sombrero para evitar salpicaduras.
[[Ajustar temperatura a 100º]]
[[Seleccionar velocidad 1]]
[[12 minutos]]Compruebe que ya no quede caldo y que la quinoa esté cocida, ya que no todos los granos tienen la misma absorción, sino agregue unos minutos más.
Inserte el aspa sin filo.
Incorpore el queso con la espátula y deje reposar 5 minutos. Coloque en una fuente y espolvoree perejil picado.
