Risotto de quinoa con champiñones y callampas
9 personas
Italiana
Plato principal
Ingredientes
250 g Quinoa lavada y bien escurrida
20 ml Aceite de oliva
150 g Cebolla pelada y trozada
120 ml Vino blanco
150 ml Caldo de verduras (o agua caliente con 1 caldo de verduras)
Sal
Pimienta
40 g Queso rallado
Perejil picado
Champiñones laminados remojados previamente
Callampas deshidratadas remojadas previamente
Instrucciones de preparación
Coloque la cebolla en el vaso.
[[Seleccionar velocidad 9]]
[[8 segundos]]Baje con la espátula los restos adheridos al vaso y vierta aceite.
[[Seleccionar velocidad 2]]
[[Ajustar temperatura a 105°]]
[[5 minutos]]Inserte el mezclador y luego agregue los champiñones, callampas y quinoa.
[[Seleccionar velocidad 2]]
[[Ajustar temperatura a 105°]]
[[5 minutos]]Añada el vino por el bocal y deje sin la tapita de medición.
[[Seleccionar velocidad 2]]
[[Ajustar temperatura a 105°]]
[[2 minutos]]Vierta el caldo de verduras caliente con la sal y pimienta, deje sin la tapita de medición y coloque el canastillo como sombrero para evitar salpicaduras.
[[Seleccionar velocidad 2]]
[[Ajustar temperatura a 100°]]
[[12 minutos]]Compruebe que ya no quede caldo y que la quinoa esté cocida, ya que no todos los granos tienen la misma absorción, sino agregue unos minutos más.
Incorpore el queso con la espátula y deje reposar 5 minutos. Coloque en una fuente y espolvoree perejil picado.
