Roast beef

Slow Pot Design
Porciones

6 a 8

Tiempo de preparación

2 horas

Cocina

Universal

Categoría

Plato principal

Prepara roast beef con tu Slow Pot Design: una receta alta en proteína, ideal para un plato principal que rinda de verdad.
Roast beef

Ingredientes

  • 1 Kg ASIENTO

  • 30 ml Aceite de oliva

  • 1 Cebolla grande cortada en ocho

  • 2 Zanahorias trozadas

  • 1 vara Apio trozada

  • 1 cucharadita Tomillo deshidratado

  • 500 ml Caldo de vacuno

  • 150 ml Vino tinto

  • 14 g Harina

  • Sal

  • Pimienta

Instrucciones de preparación

  1. Opcionalmente puedes amarrar el asiento con pita de algodón para que mantenga mejor la forma. Sazona con sal y pimienta a gusto, agrega el aceite a la sartén y dora por todos lados.

  2. Agrega las verduras y el tomillo a la Olla. Aparte, mezcla el caldo, vino y harina hasta disolver. Agrega la mezcla a la Olla y coloca la carne sobre las verduras. Tapa y cocina por el tiempo indicado o hasta que llegue a la temperatura deseada (55°C para término medio, 60°C para a punto o ¾, 65°C para bien cocido.).
    [[Cocción lenta]]
    [[Baja]]
    [[2 horas]]

  3. Precalienta una sartén.

  4. Retira la carne de la olla y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez fría puedes cortarla delgada. Para hacer cortes delgados más fácilmente, refrigera la carne antes de cortar.

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