Roast beef

Fast Pot
Porciones

6 a 8

Tiempo de preparación

2 horas 10 min

Cocina

Universal

Categoría

Plato principal

Suma proteína a tu mesa con roast beef, preparada sin vueltas en tu Fast Pot.
Roast beef

Ingredientes

  • 1 Kg ASIENTO

  • 30 ml Aceite de oliva

  • 1 Cebolla grande cortada en ocho

  • 2 Zanahorias trozadas

  • 1 vara Apio trozado

  • 1 cucharadita Tomillo deshidratado

  • 500 ml Caldo de vacuno

  • 150 ml Vino tinto

  • 14 g Harina

  • Sal

  • Pimienta

Instrucciones de preparación

  1. Precalienta la Olla de Cocción.
    [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
    [[Alta]]
    [[5 minutos]]

  2. Opcionalmente puedes amarrar el asiento con pita de algodón para que mantenga mejor la forma. Sazona con sal y pimienta a gusto, agrega el aceite a la Olla y dora por todos lados.
    Si es necesario programa tiempo adicional.
    [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
    [[Alta]]
    [[6 minutos]]

  3. Retira la carne de la Olla. Agrega las verduras y el tomillo. Aparte, mezcla el caldo, vino y harina hasta disolver. Agrega la mezcla a la olla y coloca la carne sobre las verduras. Cubre con la Tapa de Vidrio y cocina por el tiempo indicado o hasta que llegue a la temperatura deseada (55°C para término medio, 60°C para a punto o ¾, 65°C para bien cocido.).
    [[Seleccionar función Cocción Lenta]]
    [[Baja]]
    [[2 horas]]

  4. Retira la carne de la Olla y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez fría puedes cortarla delgada. Para hacer cortes delgados más fácilmente, refrigera la carne antes de cortar.

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