Rollitos de masa philo rellenos con pollo marroquí
6 personas
2 horas 30 min
Universal
Plato principal
Ingredientes
1 Cebolla picada fina
15 ml Aceite de oliva
3/4 cucharadita Comino molido
1/2 cucharadita Jengibre molido
1/2 cucharadita Cúrcuma
1/2 cucharadita Pimienta molida
1/4 cucharadita Semillas de cilantro molidas
600 g Trutros de pollo
1 Palito de canela
185 ml Caldo de pollo
125 ml Agua
40 g Almendras laminadas y tostadas
2 Huevos batidos
125 g Mantequilla derretida
6 hojas Masa philo
1 cucharadita Canela en polvo
Sal
Instrucciones de preparación
Coloca la cebolla, aceite, comino, jengibre, cúrcuma, pimienta y semillas de cilantro dentro de la Olla de Cocción. Sofríe durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]]Añade el pollo, palito de canela, caldo y agua. Sazona con sal a gusto, cubre con la Tapa y programa.
Después de una hora de cocción, da vuelta el pollo para que se cocine parejo.
[[Seleccionar modo Cocción lenta - Alto]]
[[2 horas]]Retira el pollo de la Olla de Cocción y reserva.
Programa la olla y cocina hasta que se reduzca el líquido a aproximadamente ¼ de taza por 8 minutos. Si es necesario programa más tiempo.
Opcionalmente, puedes retirar el exceso de grasa de la superficie con una cuchara.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]]Mientras el líquido se reduce, retira el hueso y piel del pollo y descarta. Desmenuza el pollo y reserva.
Cuando se haya reducido el líquido, agrega el pollo y las almendras. Reserva 3 cucharadas de huevo y agrega el resto a la Olla de Cocción. Revuelve constantemente para que se mezcle bien, por 2 minutos.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]]Rectifica la sazón, retira la mezcla de la olla y reserva.
Coloca una hoja de masaphilo en el mesón y pincela con abundante mantequilla derretida. Espolvorea un poco de la canela molida, cubre con otra hoja de masay pincela con mantequilla.
Repite con el resto de la masa para tener 3 hojas masas dobles.Corta las hojas por la mitad a lo ancho. Coloca una mitad frente a ti para que el lado más largo quede de tu lado. Divide el relleno en 6 partes iguales. Coloca 1 parte del relleno sobre la masa y reparte a lo largo. Luego, enrolla presionando suavemente para que no quede mucho aire entremedio. Repite con el resto de las hojas de masa.
Corta cada rollo en 4 pedazos o más si quieres bocados más pequeños. Coloca en una bandeja de horno, dejando espacio entre ellos, y pincela con el huevo reservado. Hornea a 220°C hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 10 a 15 minutos dependiendo del horno. Deja reposar un par de minutos en una rejilla antes de servir.
