Rollo de castaña y naranja

Instrucciones de preparación

1. Coloque el azúcar rubia en el vaso.
   [[Seleccionar velocidad 7 a 10]]
   [[45 segundos]]

2. Baje con la espátula los restos adheridos al vaso. Agregue el puré de castañas, yemas, jugo y ralladura de naranja. Luego reserve en un bowl.
   [[Seleccionar velocidad 6]]
   [[1 minuto]]

3. Lave el vaso, seque bien e inserte el mezclador. Añada las claras y deje sin la tapita de medición.
   [[Seleccionar velocidad 6]]
   [[4 minutos]]

4. Incorpore las claras al bowl y junte con movimientos envolventes.

5. Precaliente el horno a 150°. Coloque el papel mantequilla sobre la lata del horno y vierta la mezcla sobre él. Lleve al horno durante 30 - 40 min. aprox. Verifique que quede firme.

6. Lave el vaso e inserte el mezclador. Añada la crema.
   [[Seleccionar velocidad 6]]
   [[1 minuto]]

7. Si aún no está firme, agregue más tiempo, pero siempre mirando por el bocal para que no se transforme en mantequilla. Reserve.

8. Coloque un paño de cocina sobre la mesa y espolvoree azúcar flor sobre él. Retire el merengue de castaña del horno y voltee sobre el paño.

9. Deje enfriar unos minutos y luego distribuya la crema reservada sobre el merengue. Forme el rollo con la ayuda del paño, coloque en una fuente y espolvoree azúcar flor. Deje en el refrigerador hasta servir.