Strogonoff a presión

Instrucciones de preparación

1. En un bowl, mezcla la cebolla, pepinillos, jugo de pepinillo y perejil. Mezcla bien y reserva.

2. Precalienta la Olla.
   [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
   [[Alta]]
   [[5 minutos]]

3. Por mientras, mezcla en un recipiente la carne con paprika, sal y pimienta.

4. Agrega a la Olla 2 cucharadas de agua y champiñones. Cuando el agua se haya evaporado, agrega 1 cucharadita de aceite y dora. *La función Dorar/Sellar requiere de tu supervisión constante para evitar que se queme.
   [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
   [[Alta]]
   [[10 minutos]]

5. Retira los champiñones de la olla y reserva. Agrega 2 cucharaditas de aceite, calienta 1 minuto y agrega la mitad de la carne. Esparce la carne en la Olla para formar una capa uniforme y no la muevas hasta que tome color. Revuelve para terminar de dorar y reserva. Repite el mismo proceso con la otra mitad de la carne. Es recomendable dorar la carne en 2 tandas para evitar que bote mucha agua.
   [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
   [[Alta]]
   [[12 minutos]]

6. Añade nuevamente toda la carne y champiñones. Con MUCHO CUIDADO vierte el cognac (si se inflama, tapa inmediatamente con la tapa de vidrio) y reduce.
   [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
   [[Alta]]
   [[3 minutos]]

7. Escurre 2/3 de la mezcla de cebolla reservada y agrega a la Olla.
   [[Seleccionar función Carne / Estofado]]
   [[Alta]]
   [[Ajusta la posición de la válvula de liberación de vapor a Sellada]]
   [[15 minutos]]

8. Una vez que termine la cocción, usa el Método Rápido de Liberación de Presión. Cuando la presión se haya liberado y la válvula de flotación haya bajado, abre la tapa.

9. Vuelve a programar. Agrega el yogur y el resto de la cebolla escurrida reservada. Calienta hasta romper hervor y sirve.
   [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
   [[Alta]]
   [[3 minutos]]