Tarte tatin de membrillos al vino tinto
10 personas
1 hora
Universal
Postres
Ingredientes
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180 g Harina sin polvos de hornear
75 g Mantequilla blanda
40 ml Agua
50 g Azúcar
1 pizca Sal
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3 Membrillos pelados y cortados en gajos delgados
160 g Azúcar
180 ml Vino tinto
50 g Mantequilla
50 ml Crema
Instrucciones de preparación
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Coloque en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen.
[[Seleccionar velocidad 6]]
[[30 segundos]]Retire la masa, envuelva en papel film y deje reposar en el refrigerador por 20 minutos.
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Prepare el caramelo en una sartén con el azúcar a fuego medio. Cuando esté derretido (no debe hervir), añada el vino, cocine por unos 10 minutos y revuelva ocasionalmente.
Agregue la mantequilla y crema. Revuelva y retire del fuego. Vierta en un molde redondo de 24 cm (no desmontable) cubriendo todo el fondo.
Coloque los membrillos sobre el caramelo.
Extienda la masa con un uslero y forme un círculo un poco más grande que el molde. Luego coloque sobre los membrillos y con los dedos introduzca muy bien la masa restante por el borde lateral del molde.
Coloque en horno precalentado a 200ºC por 30 min. aprox o hasta que los membrillos estén cocidos. Puede cubrir el molde con papel aluminio para evitar que se queme.
Retire del horno y deje enfriar un rato. Desmolde en una fuente antes que el caramelo se endurezca.
