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12 personas
10 minutos
Italiana
Postres

6 Huevos a temperatura ambiente
150 g Azúcar
375 ml Crema fresca
1 1/2 Queso crema
3 cucharadita Esencia de vainilla
2 pizca Sal
600 ml Café de grano
60 ml Cognac
420 g Galletas de champaña
Cacao amargo en polvo
Coloque las yemas y azúcar en el vaso.
[[Seleccionar velocidad 8]]
[[2 minutos]]
Agregue la crema, queso crema y esencia de vainilla. Reserve en un bowl.
[[Seleccionar velocidad 8]]
[[30 segundos]]
Lave el vaso e inserte el mezclador. Coloque las claras y sal. Deje sin la tapita de medición.
[[Seleccionar velocidad 6]]
[[5 minutos]]
Vierta las claras batidas a la mezcla reservada y revuelva con movimientos envolventes.
Coloque el café y cognac en un recipiente para remojar las galletas.
Cubra el fondo de una fuente con galletas remojadas en café con cognac, vierta la mitad de la mezcla reservada, luego otra capa de galletas y termine con la mezcla restante. Espolvoree cacao con un colador. Deje en el refrigerador.