Torta de brownie
10 a 12
45 minutos
Universal
Postres
Ingredientes
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225 g Nueces
225 g Chocolate amargo picado
225 g Azúcar
3 Huevos
150 g Mantequilla a temperatura ambiente
105 g Harina sin polvos de hornear
1 pizca Sal
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3 Claras de huevo
270 g Azúcar
100 ml Agua
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650 g Manjar
Frutas para decorar
Instrucciones de preparación
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Precaliente su horno a 180°C. Prepare un molde de 22 cm de diámetro desmontable, aceitándolo y cubriendo la base con papel de horneo. Reserve.
Agregue las nueces al Vaso del robot de cocina. Programe y luego reserve.
[[Seleccionar velocidad 5]]
[[6 segundos]]Agregue el chocolate.
[[Ajustar temperatura a 60º]]
[[Seleccionar velocidad 1]]
[[5 minutos]]Verifique que esté derretido, de lo contrario agregue unos minutos más.
Inserte el mezclador. Agregue el azúcar, huevos y mantequilla.
[[Seleccionar velocidad 4]]
[[1 minuto]]Agregue la harina, sal y nueces reservadas.
[[Seleccionar velocidad 4]]
[[20 segundos]]Vierta la mezcla en el molde reservado y hornea por 40 minutos, o hasta que al insertar un palito al medio éste salga con algunas migas húmedas, pero sin masa cruda.
Una vez listo, retire del horno y deje enfriar por completo sobre una rejilla enfriadora antes de desmoldar y continuar.
Una vez frío, prepare el merengue siguiendo las instrucciones de la receta del merengue con almíbar.
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Con ayuda de una manga pastelera, decore con el manjar sobre el brownie frío. Sobre éste reparta el merengue (con ayuda de una manga si así lo prefiere), y decore la torta con frutas de su preferencia, como frutillas, physallis (Golden Berry), frambuesas, gajos de naranja, etc.
