Torta de colores

Instrucciones de preparación

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1. Prepare 6 moldes para torta de 20 cm de diámetro, rociándolos con aceite y cubriendo la base con papel de horneo. Reserve.
   Si no tiene 6 moldes iguales puede hornear los bizcochuelos en tandas, dejándolos reposar 5 a 10 minutos antes de desmoldar y usar para el resto de la mezcla.

2. En un jarro mezcle 160 ml de buttermilk con aceite y reserve.

3. En un bowl mediano, mezcle el resto del buttermilk, claras y vainilla. Bata bien para romper las claras y reserve.

4. Coloque la harina y maicena en el Vaso del Robot.
   [[Seleccionar velocidad 5]]
   [[10 segundos]]

5. Baje con la espátula los restos adheridos a las paredes del Vaso y agregue el azúcar, polvos de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
   [[Seleccionar velocidad 5]]
   [[15 segundos]]

6. Agregue la mantequilla y pulse 3 veces la función TURBO.

7. Mientras el Robot esté funcionando, vierta por el bocal la mezcla de buttermilk con aceite reservada.
   [[Seleccionar velocidad 4 a 8]]
   [[1 minuto]]

8. Abra la Tapa y baje con la espátula los restos adheridos a las paredes del Vaso. Programe nuevamente y mientras el Robot esté funcionando, agregue por el bocal la mezcla de buttermilk y claras.
   [[Seleccionar velocidad 5]]
   [[40 segundos]]

9. Precaliente el horno a 170°C. Divida la mezcla en 6 pocillos, de aprox. 330 g c/u. Tiña los diferentes pocillos con colorantes alimentarios en rojo, naranjo, amarillo, verde, azul y morado hasta lograr los tonos deseados.
   Si bien los colorantes más comunes de encontrar en supermercados son los líquidos, si tiene acceso a colorantes en gel se recomienda usar de este tipo ya que necesita menos colorante para lograr mejores resultados de color y no agregan tan humedad a la mezcla.

10. Vierta en los moldes y hornee por 15 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palito al medio este salga seco.
    Deje enfriar las capas por completo antes de armar la torta.

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1. Coloque la crema junto con la ralladura de limón en el Vaso.
   [[Ajustar temperatura a 90º]]
   [[Seleccionar velocidad 1]]
   [[5 minutos]]

2. Agregue el chocolate picado y programe.
   Si al final de la programación todavía se ven pedazos de chocolate que no se han mezclado, programe un par de minutos más.
   [[Ajustar temperatura a 60º]]
   [[Seleccionar velocidad 3]]
   [[5 minutos]]

3. Vierta el jugo de limón.
   [[Seleccionar velocidad 5]]
   [[10 segundos]]

4. Una vez listo el ganache, vierta sobre un bowl, cubra con papel film tocando la mezcla y deje enfriar a temperatura ambiente.
   Cuando el ganache tenga consistencia untable, que no se escurra fácilmente (como de manjar), puede usarlo para armar la torta.

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1. Arme la torta intercalando las capas de bizcochuelo con ganache de chocolate blanco, en el siguiente orden de colores: rojo, naranjo, amarillo, verde, azul y morado. Cubra con el ganache restante y decore a gusto.