Torta de trufas de chocolate

Kitchen Pro
Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

6 horas 10 min

Cocina

Universal

Categoría

Postres

Disfruta torta de trufas de chocolate para esos antojos dulces, sin drama y gracias a tu Kitchen Pro.
Torta de trufas de chocolate

Ingredientes

  • 500 ml Crema muy fría

  • 500 g Chocolate amargo trozado

  • 7.5 g Gelatina sin sabor disuelta en 50 ml de agua tibia

  • 140 g Galletas de champaña

  • 200 ml Agua tibia para remojar

  • 120 ml Ron dorado

  • 50 g Azúcar

  • 100 g Glucosa líquida

Instrucciones de preparación

  1. Coloque el chocolate en el vaso y derrita.
    [[Ajustar temperatura a 100º]]
    [[Seleccionar velocidad 1]]
    [[7 minutos]]

  2. Agregue la glucosa y programe. Mientras esté funcionando añada por el bocal la gelatina disuelta. Después, reservar en un bowl.
    [[Ajustar temperatura a 80º]]
    [[Seleccionar velocidad 2]]
    [[1 minuto]]

  3. Lave el vaso, inserte el mezclador y vierta la crema.
    [[Seleccionar velocidad 4]]
    [[1 minuto]]

  4. Si aún no está firme agregue más tiempo, pero siempre mirando por el bocal para que no se transforme en mantequilla.

  5. Vierta la crema al chocolate reservado y una con movimientos envolventes.

  6. Junte el agua, ron y azúcar en una fuente para remojar las galletas.

  7. En un molde desmontable, cubra el fondo con las galletas remojadas y vierta la mezcla preparada, luego espolvoree con cacao en polvo. Deje en el refrigerador por lo menos 6 horas.

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