Tronco de castañas navideño

Kitchen Pro
Porciones

6 personas

Cocina

Universal

Categoría

Postres

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Tronco de castañas navideño

Ingredientes

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    • 4 Huevos a temperatura ambiente

    • 90 g Azúcar

    • 50 g Harina

    • 50 g Maicena

    • 5 ml Esencia de vainilla

    • 1 pizca Sal

    • Papel mantequilla

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    • 150 g Puré de castañas

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    • 100 g Puré de castañas

    • 150 g Chocolate amargo

    • hojas Menta para decorar

    • Cerezas en almíbar para decorar

    Instrucciones de preparación

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      1. Inserte el mezclador y vierta las claras en el vaso junto a la pizca de sal. Deje sin la tapita de medición. Reserve.
        [[Seleccionar velocidad 4]]
        [[10 minutos]]

      2. Retire el mezclador. Añada las yemas y azúcar.
        [[Ajustar temperatura a 37º]]
        [[Seleccionar velocidad 3]]
        [[2 minutos]]

      3. Agregue la harina y maicena tamizadas junto con la esencia de vainilla.
        [[Seleccionar función Reversa]]
        [[Seleccionar velocidad 3]]
        [[2 minutos]]

      4. Incorpore las claras a punto de nieve.
        [[Seleccionar función Reversa]]
        [[Seleccionar velocidad 3]]
        [[1 minuto]]

      5. Vierta la mezcla del bizcocho sobre papel mantequilla en la bandeja del horno, forme un rectángulo y lleve a horno precalentado a 180ºC por 15 minutos. Luego deje enfriar.

      6. Cuando se encuentre tibio cubra con el puré de castañas y enróllelo para formar el tronco.

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      1. Coloque el cacao y puré de castañas en el vaso.
        [[Ajustar temperatura a 90º]]
        [[Seleccionar velocidad 2]]
        [[8 minutos]]

      2. Cubra el tronco con la mezcla, decórelo y refrigere por un par de horas.

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