Cinnamon rolls
01 de Abril, 2021
INGREDIENTES PARA LA MASA
- 120 ml Leche entera tibia
- 65 g Azúcar
- 7 g Levadura seca
- 60 g Mantequilla a temperatura ambiente
- 1/3 cucharadita Sal
- 1 Huevo
- 280 g Harina
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 45 g Mantequilla blanda
- 50 g Azúcar rubia
- 1/2 cucharada Canela en polvo
INGREDIENTES PARA EL FROSTING
- 30 g Queso crema a temperatura ambiente
- 75 g Azúcar flor
- 1 1/2 cucharada Leche o crema
- 1/4 cucharadita Extracto de vainilla
PREPARACIÓN
En un bowl, mezcla la leche, 2 cucharadas de azúcar y los 7 g de levadura seca. Cubre con papel film y deja reposar en un lugar tibio por 5 minutos.
Agrega el resto del azúcar y mantequilla. Mezcla con una cuchara de palo o una espátula y luego agrega el huevo y sal. Agrega la harina y mezcla hasta formar una masa.
Pasa la masa a un mesón enharinado y amasa por 10 a 15 minutos, hasta tener una masa lisa y homogénea.
Pasa la masa a un bowl aceitado, cubre con papel film y deja reposar en un lugar tibio por una hora o hasta que duplique su tamaño.
Enmantequilla un molde de 20x20 cm. Si prefieres, puedes usar papel para hornear.
En un mesón enharinado estira la masa en un rectángulo de 30x24 cm, con el lado más corto paralelo al borde del mesón. Esparce la mantequilla blanda sobre toda la masa, dejando un borde de 1 a 2 cm en la parte superior.
En un bowl mezcla todos los ingredientes del relleno y espárcelos sobre la mantequilla. Enrolla por la parte más corta, empezando por el lado más cercano al borde del mesón y corta en 9 pedazos. Reparte los rollitos sobre el molde con el espiral hacia arriba, dejando un poco de espacio entre cada uno si es posible.
Tapa el molde con un paño y deja leudar en un lugar cálido por 30 minutos o hasta que los rollitos dupliquen su tamaño.
Cubre el molde con papel aluminio y hornea en Air Fryer Plus por 20 minutos a 170°C.
Retira el papel aluminio y hornea por 5 minutos más o hasta que el centro de los rollitos llegue a 80°C.
Mientras, en un bowl mezcla todos los ingredientes del frosting hasta obtener una mezcla homogénea.
Una vez listos, saca los rollitos de Air Fryer Plus y cubre con el frosting mientras todavía están calientes. Deja enfriar unos minutos antes de servir.