Pan amasado
31 de Julio, 2020
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PREPARACIÓN
En un bowl, agrega la harina, sal y azúcar. Revuelve con un batidor para incorporar, luego agrega la levadura y revuelve nuevamente.
Agrega ¾ del agua y la manteca. Mezcla hasta formar una masa, agregando de a poco el resto del agua.
Puede que no necesites usar toda el agua, solo agrega lo que necesite la masa para formarse.
Coloca la masa en un mesón enharinado y amasa por 10 minutos hasta formar una masa suave y húmeda.
Si se pega la masa a las manos, agrega un poco más de harina al mesón.
Pincela la masa con una capa delgada de aceite y colócala dentro de un bowl aceitado. Cubre con papel film y deja fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Divide la masa en 10 porciones de aproximadamente 80 g. Forma esferas y aplasta para darles forma de disco.
Colócalas sobre una bandeja enharinada, cubre con un paño de cocina húmedo y deja leudar en un lugar cálido hasta duplicar su tamaño.
Pincha cada pan 2 ó 3 veces con un tenedor y colócalos con cuidado sobre las Bandejas previamente rociadas con aceite en spray.
Mezcla el huevo con la leche y pinta cada pan. Luego, introduce las Bandejas en la Air Fryer Plus.