Ajiaco a presión
12 de Julio, 2019
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PREPARACIÓN
Precalienta la olla con el aceite.
Agrega la cebolla, ajo, perejil y especies. Cocina hasta empezar a dorar. *La función Dorar/Sellar requiere de tu supervisión constante para evitar que se queme.
Añade la carne y caldo. Revuelve y rectifica el sabor con sal y pimienta. Tapa la olla.
Una vez que termine la cocción, usa el Método Rápido de Liberación de Presión. Cuando la presión se haya sido liberado y la válvula de flotación haya bajado, abre la tapa.
Con mucho cuidado agrega las papas a la olla y cierra nuevamente.
Una vez que termine la cocción, deja reposar durante 10 minutos y luego usa el Método Rápido de Liberación de Presión. Cuando la presión se haya sido liberado y la válvula de flotación haya bajado, abre la tapa. Rectifica el sabor, sirve y decora con las hojas de perejil.