Arroz de sushi a presión
31 de Agosto, 2020
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PREPARACIÓN
Lava el arroz con agua fría hasta que el agua pase de estar turbia a traslúcida. Deja en un colador para que bote el exceso de agua.
Mientras el arroz escurre, en un bowl mezcla el vinagre, azúcar y sal. Revuelve hasta disolver.
Agrega el arroz y el agua a la Olla. Tapa y programa.
Una vez que termine la cocción, usa el Método Natural de Liberación de Presión. Cuando la presión haya sido liberada y la válvula de flotación haya bajado, abre la tapa.
Vierte el arroz sobre un bowl o fuente amplia. Agrega la mezcla de vinagre y revuelve con una espátula abanicando hasta que baje a temperatura ambiente. El arroz se va a volver más pegajoso a medida que se enfríe.
Usa de inmediato. Si el objetivo es utilizarlo más tarde, debes mantenerlo a temperatura ambiente y cubierto con un paño de cocina húmedo para que no se seque.