Budín de zapallos italianos a presión
13 de Octubre, 2021
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PREPARACIÓN
Coloca el zapallo italiano en un bowl y sazona con sal. Revuelve bien y deja reposar por 15 a 20 minutos para que bote el exceso de agua.
Una vez pasado el tiempo estruja los zapallitos y descarta el líquido. Reserva.
Precalienta la Olla de Cocción.
Agrega la mantequilla, cebolla y ajo. Sofríe revolviendo de vez en cuando. Reserva una vez esté listo y lava la Olla de Cocción.
En un bowl, agrega el sofrito y los zapallos italianos. Luego, agrega el queso y los huevos, revuelve bien y coloca en un molde redondo aceitado de 20 cm que sea apto para horno. Cubre el molde con aluminio.
Opcional: Corta un pedazo de papel de aluminio de 60 cm. Dobla en tres (a lo largo) para hacer una cinta de 60 cm de largo. Coloca la cinta bajo el molde y sube los extremos para usarlos como asas.
Coloca la rejilla en la Olla de Cocción y agrega 250 ml o 1 taza de agua. Con ayuda de la cinta, coloca el molde sobre la rejilla. Tapa y programa.
Una vez que termine la cocción, deja reposar por 10 minutos y luego usa el Método Rápido de Liberación de Presión. Cuando la presión haya sido liberada y la Válvula de Flotación haya bajado, abre la Tapa.
Retira el molde con la ayuda de la cinta y coloca sobre una rejilla enfriadora y deja reposar un par de minutos antes de servir.