Lomo de cerdo a presión
03 de Octubre, 2019
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PREPARACIÓN
En una bolsa hermética, agrega el cerdo con el vino, mostaza, orégano, ajo, azúcar, cáscara de naranja y merkén. Sazona con sal y pimienta a gusto. Cierra la bolsa y masajea para mezclar los ingredientes. Refrigera por al menos 1 hora.
Precalienta la olla.
Retira el cerdo de la bolsa y agrégalo, junto al aceite y mantequilla a la Olla. Reserva el jugo en la bolsa. Luego, dora el cerdo por todos sus lados. *La función Dorar/Sellar requiere de tu supervisión constante para evitar que se queme.
Agrega las papas alrededor y sobre el cerdo. Vierte la marinada de la bolsa.
Una vez que termine la cocción, deja reposar durante 10 minutos. Luego usa el Método Rápido de Liberación de Presión. Cuando la presión se haya liberado y la válvula de flotación haya bajado, abre la tapa.