Plateada en cocción lenta
27 de Mayo, 2020
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PREPARACIÓN
Precalienta la olla.
Limpia la carne con un cuchillo afilado, retirando nervios o excesos de grasa. Sazona con sal y pimienta a gusto. Agrega el aceite a la olla, luego coloca la carne y dora bien por ambos lados. Si es necesario, dorar la carne más de 10 minutos. Ideal tener un color profundo, esto le aportará más sabor a la preparación.
Retira la carne de la olla y deja reposar sobre una tabla. Agrega la cebolla, mantequilla y los condimentos. Deja caramelizar, revolviendo de vez en cuando.
Vierte la cerveza y reduce a la mitad.
Agrega el caldo, laurel y mostaza. Revuelve bien y rectifica la sazón. Coloca la carne y tapa la olla usando la tapa de vidrio.