Porciones
6
6
PREPARACIÓN
1
Precalienta la olla.
Seleccionar función Dorar / Sellar
5 minutos
2
Limpia la carne con un cuchillo afilado, retirando nervios o excesos de grasa. Sazona con sal y pimienta a gusto. Agrega el aceite a la olla, luego coloca la carne y dora bien por ambos lados. Si es necesario, dorar la carne más de 10 minutos. Ideal tener un color profundo, esto le aportará más sabor a la preparación.
Seleccionar función Dorar / Sellar
10 minutos
3
Retira la carne de la olla y deja reposar sobre una tabla. Agrega la cebolla, mantequilla y los condimentos. Deja caramelizar, revolviendo de vez en cuando.
Seleccionar función Dorar / Sellar
10 minutos
4
Vierte la cerveza y reduce a la mitad.
Seleccionar función Dorar / Sellar
6 minutos
5
Agrega el caldo, laurel y mostaza. Revuelve bien y rectifica la sazón. Coloca la carne y tapa la olla usando la tapa de vidrio.
Seleccionar función Cocción Lenta
Baja
8 horas