Pulpa de cerdo en sidra de manzana a presión
10 de Diciembre, 2019
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PREPARACIÓN
Precalienta la olla.
Mezcla la pulpa de cerdo con el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta a gusto.
Dora la carne sin moverla, luego dar vuelta y dorar. *La función Dorar/Sellar requiere de tu supervisión constante para evitar que se queme.
Agrega la mantequilla, cebolla, ajo y tocino.
Añade la sidra de manzana y reducir a la mitad.
Incorpora el caldo de pollo y laurel. Rectifica la sazón, tapar y cocinar.
Una vez que termine la cocción, usa el método rápido de liberación de presión. Cuando la presión haya sido liberada y la válvula de flotación haya bajado, abre la tapa.
Incorpora la crema y reduce un poco la salsa.