Puré de papas a presión
09 de Diciembre, 2019
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PREPARACIÓN
Coloca la rejilla y el agua en la olla. Agrega las papas y tapa.
Mientras se cocinan las papas, calienta la leche con la mantequilla en una olla aparte o en un Robot de Cocina a 80°, por 5 minutos en velocidad 1.
Una vez que termine la cocción, usa el método rápido de liberación de presión. Cuando la presión haya sido liberada y la válvula de flotación haya bajado, abre la tapa.
Pincha las papas con un mondadientes para verificar que estén bien cocidas. De lo contrario, cocinar 3 minutos adicionales.
Descarta el agua de la olla y muele las papas. También, puedes agregar las papas al Robot de Cocina, sazona con sal y pimienta y muele durante 15 segundos a velocidad 5. Si no está bien molido, programe 5 segundos más.