Risotto de choclo a presión
17 de Marzo, 2022
6 a 8
PREPARACIÓN
Precalienta la Olla de Cocción Lenta.
Agrega la mantequilla, una vez que se derrita agrega el choclo desgranado, cebolla y ajo. Sofríe revolviendo cada cierto tiempo para evitar que se queme.
Incorpora el arroz y sofríe revolviendo intermitentemente para evitar que se queme.
Vierte el vino, revuelve y cocina hasta que ya no tenga olor a alcohol.
Luego agrega el caldo, choclo molido y tomillo. Finalmente tapa.
Una vez que termine la cocción, usa el método rápido de liberación de presión. Cuando ésta haya sido liberada y la válvula de flotación haya bajado, abre la Tapa.
Retira las ramitas de tomillo, agrega la crema y queso y revuelve bien. Rectifica la sazón si es necesario y sirve caliente.