Huevos de chocolate rellenos con cheesecake

Con un cuchillo con dientes, corte la parte de arriba de los huevos de chocolate. Reserve en el refrigerador. Es importante aserruchar el huevo en vez de hacer presión, para evitar que se rompa.

Inserte el mezclador en el vaso. Agregue la crema.

Retire el mezclador y la crema del vaso. Reserve en un bowl.

Sin lavar el vaso, agregue el queso crema, azúcar flor, jugo de limón y esencia de vainilla.

Baje con la espátula los restos adheridos a las paredes del vaso y repita el paso anterior de ser necesario. La mezcla debe de quedar suave, homogénea y ligeramente esponjosa.

Agregue la crema reservada.

Coloque la mezcla en una manga pastelera (o en una bolsa ziploc con una de las esquinas cortadas). Rellene los huevos con la mezcla de cheesecake y vuelva a guardarlos en el refrigerador.

En el vaso limpio y seco, agregue la pulpa de maracuyá, mermelada de damasco y mantequilla.

Retire la salsa del vaso y reserve en el refrigerador hasta que se espese un poco.

Mientras se enfría la salsa, con una cucharita haga un hueco en el centro del relleno de cheesecake de 1 cm de profundidad aproximadamente.