Tarte Tatin de frutillas

07 de Mayo, 2022

Porciones
9

INGREDIENTES DE LA MASA

180 g Harina sin polvos de hornear
75 g Mantequilla blanda
40 ml Agua
60 g Azúcar
1 pizca Sal

INGREDIENTES DEL RELLENO

600 g Frutillas
15 g Mantequilla
20 g Azúcar

INGREDIENTES DEL CARAMELO

200 g Azúcar rubia
100 ml Agua

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PREPARACIÓN

Coloque todos los ingredientes para la masa en el orden en que aparecen.

Seleccionar velocidad 6

30 segundos

Junte la masa y deje en el refrigerador por 20 minutos.

Para preparar el caramelo, introduzca todos los ingredientes en el Vaso y retire la Tapita de medición.
Luego vierta el caramelo con mucho cuidado sobre el molde o recipiente que vaya a usar.

Ajustar temperatura a 125º

15 minutos

Coloque las frutillas sobre el caramelo. Espolvoree el azúcar y trocitos de mantequilla.

Extienda la masa con un uslero y forme una circunferencia un poco más grande que el molde. Luego coloque sobre las frutillas y con los dedos introduzca la masa por el borde lateral del molde.

Coloque en horno precalentado a 200ºC por 30 minutos aprox., hasta que las frutillas estén cocidas. Puede cubrir el molde con papel aluminio para evitar que se queme.

Retire del horno y deje enfriar. Desmolde en una fuente antes que el caramelo se endurezca.