Brazo de reina (Bizcocho genovés)
28 de Febrero, 2018
Tiempo
23 minutos
23 minutos
PREPARACIÓN
1
Inserte el mezclador. Vierta los huevos y azúcar en el vaso.
Ajustar temperatura a 37º
Seleccionar velocidad 3
6 minutos
2
Vuelva a programar.
Seleccionar velocidad 4
6 minutos
3
Añada la harina, sal y polvos de hornear.
Seleccionar velocidad 3
8 segundos
4
Retire el mezclador y termine de envolver con la espátula.
5
Coloque la lámina de silicona o papel enmantequillado sobre la lata del horno y vierta la mezcla esparciéndola para que no queden burbujas. Coloque en horno precalentado a 180ºC por 10 a 15 minutos. Verifique que esté cocido. Rellene de inmediato con manjar y enrolle antes que se enfríe. Espolvoree azúcar flor.