Cupcakes de cookies and cream
04 de Mayo, 2021
12
INGREDIENTES
- 2 Galletas Oreo
INGREDIENTES PARA LA MASA
- 1/2 taza Buttermilk
- 145 g Harina sin polvos de hornear
- 1 1/4 cucharaditas Polvos de hornear
- 1/8 cucharadita Sal
- 55 g Mantequilla
- 1/4 taza Aceite vegetal
- 155 g Azúcar
- 2 Huevos
- 1 1/2 cucharadita Extracto de vainilla
- 145 g Galletas Oreo molidas
INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM
- 250 g Mantequilla
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 280 g Azúcar flor cernida
- 100 g Galletas Oreo molidas
PREPARACIÓN
Precaliente su horno a 175°C. Prepare una bandeja de 12 cupcakes con cápsulas de papel o silicona.
Coloque las galletas en el Vaso y pulse 3 veces en velocidad Turbo. Separe 145 g y reserve para la masa.
Con las galletas que quedan en el Vaso, programe. Luego, reserve para el buttercream.
PREPARACIÓN DE LA MASA
En un bowl, mezcle la harina, sal y polvos de hornear. Reserve.
Agregue la mantequilla, aceite y azúcar al Vaso.
Agregue los huevos.
Vierta la mitad de la mezcla de ingredientes secos.
Baje con la espátula los restos adheridos a las paredes del Vaso y repita el paso anterior.
Añada el buttermilk y vainilla.
*Para preparar el buttermilk, coloque ½ cda de vinagre blanco en un jarro medidor, y complete con leche (de preferencia entera) hasta llegar a ½ de taza. Deje reposar 5 minutos antes de utilizar.
Vierta el resto de los ingredientes secos.
Agregue las galletas reservadas.
Divida la masa en todas las cápsulas y hornee por 15 a 18 minutos, o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio.
Deje enfriar completamente antes de decorar. Cuando los cupcakes estén fríos, prepare el buttercream.
PREPARACIÓN DEL BUTTERCREAM
Coloque la mantequilla y la vainilla en el Vaso.
Agregue el azúcar flor.
Baje con la espátula los restos adheridos a las paredes del Vaso. Agregue las galletas molidas reservadas y programe.
Decore los cupcakes a gusto con una manga pastelera o espátula angular.