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Galletas estilo NY limón y chocolate blanco

Name: Galletas estilo NY limón y chocolate blanco
Total time: 5 min
Yield: 15
Ingredients: 250 g Mantequilla fría con o sin sal; 240 g Azúcar rubia; 100 g Azúcar blanca; 2 Huevos grandes; 5 ml Esencia de vainilla; 5 g Sal; 5 g Bicarbonato de sodio; 10 g Maicena; 540 g Harina de trigo sin polvos; 300 g gotas de chocolate blanco (chocolate blanco real); 2 Limones rallados

27 de Octubre, 2025

Tiempo
5 minutos

Porciones
15

Ingredientes

250 g Mantequilla fría con o sin sal
240 g Azúcar rubia
100 g Azúcar blanca
2 Huevos grandes
5 ml Esencia de vainilla
5 g Sal
5 g Bicarbonato de sodio
10 g Maicena
540 g Harina de trigo sin polvos
300 g gotas de chocolate blanco (chocolate blanco real)
2 Limones rallados

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Preparación

Agregamos el azúcar rubia, azúcar blanca y la mantequilla al vaso.

Seleccionar velocidad 6

25 segundos

Añadimos los huevos y la esencia de vainilla.

Seleccionar velocidad 6

15 segundos

Añadimos el resto de los ingredientes, excepto las gotas de chocolate

Seleccionar velocidad 4

15 segundos

Añadimos las gotas de chocolate blanco e incorporamos con ayuda de la espátula

Formamos bolas de 100 g aproximadamente y llevamos a congelar durante al menos una hora antes de hornear (idealmente 3 h)

Una vez pasada el tiempo de congelación, precalentamos el horno a 190° C y horneamos las galletas en una placa de horno con papel mantequilla por aproximadamente 13 minutos o hasta que estén doradas por debajo.

Para garantizar la forma de las galletas a penas las sacamos del congelador van directo al horno.

Recordemos que estas galleteas quedan gorditas y altas ya que son NY Style.

Si lo deseas puedes guardar la masa en porciones congeladas por 3 meses en el freezer y hornear cuando prefieras.