Abastero con salsa de ciruela
19 de Agosto, 2020
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PREPARACIÓN
Precalienta la olla.
Sazona la carne con abundante sal y pimienta. Agrega a la olla con el aceite y dora por ambos lados. Entre más dores la carne, mejor será el sabor de la preparación. Si es necesario dora la carne por más tiempo del indicado.
Retira la carne de la olla y deja reposar sobre una tabla. Reserva. Sin lavar la Olla, agrega la mantequilla, cebolla y ajo.
Agrega el vino, vinagre, ciruelas y canela. Deja reducir.
Agrega la carne reservada y caldo. Tapa y programa.
Una vez terminado el tiempo, retira la carne. Reduce la salsa hasta que espese y esté más untuosa. Siempre observa la preparación hasta obtener el punto deseado (puede ser menos o más tiempo).