Babaganoush
21 de Febrero, 2019
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PREPARACIÓN
Corta las berenjenas por la mitad y realiza otro corte en el interior de cada una, a lo largo, sin llegar a la cáscara.
Colócalas en la olla y vierte 20 ml de aceite de oliva sobre ellas, agrega sal y pimienta.
Retira de la olla y una vez que estén frías, remueve el interior de las berenjenas, desechando la cáscara con ayuda de una cuchara. Muele bien con un tenedor.
Coloca el ajo, limón y tahini en tu Robot de Cocina o en un procesador de alimentos y tritura hasta formar una mezcla homogénea.
Junta la mezcla con el interior de las berenjenas. Antes de servir, esparce sobre la pasta el resto de aceite de oliva y decora con algunas semillas de sésamo.