Plateada en cocción lenta

28 de Mayo, 2020

Porciones
6

INGREDIENTES

1.5 Kg Plateada
15 ml Aceite de maravilla
2 Cebollas grandes cortadas en pluma
30 Mantequilla
2 g Orégano deshidratado
2 g Ají de color o paprika
1 tarro Cerveza
250 ml Caldo de carne
1 hoja Laurel
15 g Mostaza

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PREPARACIÓN

Limpia la carne con un cuchillo afilado, retirando nervios o excesos de grasa. Sazona con sal y pimienta a gusto. Agrega el aceite a una sartén, luego coloca la carne y dora bien por ambos lados. Si es necesario, dorar la carne más de 10 minutos. Ideal tener un color profundo, esto le aportará más sabor a la preparación.

Retira la carne y deja reposar sobre una tabla. Agrega a la sartén la cebolla, mantequilla y los condimentos. Deja caramelizar, revolviendo de vez en cuando por 10 minutos.

Vierte la cerveza y reduce a la mitad. Por 6 minutos.

Vierte a la olla lo preparado en el sartén. Agrega el caldo, laurel y mostaza. Revuelve bien y rectifica la sazón. Coloca la carne y tapa la olla.

Cocción lenta

Baja

8 horas