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Pulled pork con bbq de piña

Name: Pulled pork con bbq de piña
Yield: 6 a 8
Ingredients: 1.5 Kg Lomo vetado de cerdo; 450 ml Jugo de piña; 500 ml Jugo de piña; 2 cucharada Ajo picado; 2 cucharada Jengibre picado; 4 cucharada Tallos de cilantro picados; 250 ml Kétchup; 3 cucharada Miel; 20 g Chancaca; 15 ml Salsa inglesa

24 de Junio, 2022

Porciones
6 a 8

INGREDIENTES PARA EL CERDO

1.5 Kg Lomo vetado de cerdo
450 ml Jugo de piña

INGREDIENTES PARA BARBECUE DE PIÑA

500 ml Jugo de piña
2 cucharada Ajo picado
2 cucharada Jengibre picado
4 cucharada Tallos de cilantro picados
250 ml Kétchup
3 cucharada Miel
20 g Chancaca
15 ml Salsa inglesa

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PREPARACIÓN

Corta el lomo vetado en trozos grandes y sazona con sal y pimienta a gusto. Agrega a la Olla de Cocción Lenta y vierte el jugo de piña.

Cocción lenta

Baja

8 horas

Una hora antes de que esté listo el cerdo, prepara la salsa. En una olla junta todos los ingredientes y lleva a un hervor. Una vez que rompa el hervor, baja el fuego para que hierva suave y cocina por 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Opcionalmente, puedes licuar la salsa.

Saca el cerdo de la Olla de Cocción Lenta y coloca sobre una tabla. Reserva el líquido de cocción. Desmenuza el cerdo y agrega de vuelta a la Olla. Vierte la salsa sobre el cerdo y revuelve bien, añade jugo de la cocción de ser necesario para que no esté tan espeso. Sirve caliente.