Roast beef
21 de Diciembre, 2021
6 a 8
PREPARACIÓN
Opcionalmente puedes amarrar el asiento con pita de algodón para que mantenga mejor la forma. Sazona con sal y pimienta a gusto, agrega el aceite a la sartén y dora por todos lados.
Agrega las verduras y el tomillo a la Olla. Aparte, mezcla el caldo, vino y harina hasta disolver. Agrega la mezcla a la Olla y coloca la carne sobre las verduras. Tapa y cocina por el tiempo indicado o hasta que llegue a la temperatura deseada (55°C para término medio, 60°C para a punto o ¾, 65°C para bien cocido.).
Precalienta una sartén.
Retira la carne de la olla y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez fría puedes cortarla delgada. Para hacer cortes delgados más fácilmente, refrigera la carne antes de cortar.