PREPARACIÓN
1
Parte el zapallo a lo largo y quítale las pepas. Coloca las mitades en la olla, apoyadas sobre la cáscara, sazona con sal y pimienta, y vierte el aceite de oliva sobre ellas.
Cocción lenta
Baja
4 horas
2
Retira los zapallos y déjalos enfriar por 10 minutos. Quítales el interior con una cuchara, dejando un pequeño borde para que no pierdan la forma. Reserva el interior en un bowl.
3
En una sartén coloca las verduras y saltea por 10 minuto, revolviendo de vez en cuando.
4
Agrega el interior de zapallo reservado y el queso fresco. Mezcla y rectifica los condimentos.
5
Rellena los zapallos con la mezcla y colócalos en el horno a 180ºC por 20 minutos.
6
Sirve inmediatamente.